- Skyl altid frugten (også bananerne og melonerne, da de skal ligge i bægrene med skræl på).
- Vask hænderne, inden du starter og hold god håndhygiejne hele tiden. Vask også hænderne med hanskerne på.
- Vask tilberedningsudstyret, inden du starter.
- Fordel opgaverne. Én tager sig af frugten, og én tager imod betalingen.
- Hav engangshansker på, når du rører eller skærer frugten. Husk at vaske hænderne med hanskerne på.
- Benyt forklæde, når du skærer frugt og grønt.
- Anbring skrald mv. i skraldespanden med det samme, så det ikke ligger på bordene.
Hvis disse anvisninger overholdes, er det ikke nødvendigt at have gennemført et hygiejnekursus.
Klik her for at læse hygiejnevejledningen.
Klik her for at udskæringsvejledningen.